estiment que jusqu’à 80 % des huiles d’olive vendues dans le commerce sont contrefaites ou frelatées,
y compris celles contenant un seul additif, des additifs non déclarés, voire des sous-produits.
Ce phénomène n’est pas une question de qualité ; il présente de réels risques pour la santé. La consommation régulière d’huile d’olive contrefaite peut entraîner diverses carences nutritionnelles, des inflammations et des risques importants de maladies.
Pourquoi l’huile d’olive est-elle si souvent contrefaite ? Les exigences et les coûts élevés liés à sa production en font une cible idéale pour
