Franchement, à chaque fois que je fais des rouleaux d’aubergine , ils disparaissent en moins de dix minutes. Je ne sais pas si c’est le parfum de l’ail et du persil, la chapelure croustillante ou le cœur fondant au fromage… peut-être un peu de tout ça.
Voici une recette qui me sauve souvent la mise quand je reçois des invités et que je suis en panne d’inspiration pour l’apéritif ou l’accompagnement . On trouve des aubergines presque toute l’année, et l’avantage, c’est qu’ici, pas besoin de les faire frire : fini les odeurs
