coupez-les en quartiers. Épluchez l’ail et les oignons grelots.
Taillez la viande en gros cubes. Gardez tout à portée de main
pour faciliter les étapes suivantes.
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ÉTAPE 2
Chauffez votre cocotte à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
Déposez les cubes de bœuf, salez, poivrez et faites-les colorer
de chaque côté sans les empiler, en plusieurs fois si besoin,
pendant 6 à 8 min. Réservez la viande sur une assiette.
ÉTAPE 3
Dans la même cocotte, versez un peu d’huile
