du brocoli.
Éviter l’excès d’eau pour ne pas diluer la saveur
Recouvrir les fleurettes de litres d’eau à la cuisson ne fait qu’atténuer leur goût et rendre leur texture molle.
Conseil pratique : utilisez juste assez d’eau pour immerger partiellement les brocolis. Couvrez la casserole pour emprisonner la vapeur : la cuisson sera ainsi plus rapide, uniforme et savoureuse.
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Ne pas négliger l’assaisonnement pour révéler le goût du brocoli
Un brocoli nature peut paraître un peu fade. Comme beaucoup de légumes verts, il mérite d’être relevé
