du romarin fraîchement cueilli, de préférence pendant les mois où la plante est la plus riche en huiles essentielles. Les feuilles doivent être :
vert et parfumé
non jauni
exempt de résidus de terre ou d’humidité
Retirez les aiguilles des tiges et rincez-les rapidement à l’eau froide. Séchez-les délicatement en les tamponnant avec un chiffon ou du papier absorbant pour éliminer un maximum d’humidité.
Séchage : l’étape fondamentale
Pour obtenir une poudre fine et durable, le romarin doit être parfaitement sec. Il existe plusieurs méthodes :
séchage à l’air
C’est la
