délicatement les blancs d’œufs battus au mélange de jaunes d’œufs, en les ajoutant progressivement pour éviter qu’ils ne retombent.
Cuisson : Versez la pâte dans un moule (de préférence de 24 cm de diamètre) préalablement recouvert de papier sulfurisé. Faites cuire au four préchauffé à 160 °C pendant 40 à 45 minutes environ, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et élastique au toucher.
Refroidissement : Laissez la pâte refroidir dans la poêle jusqu’à ce qu’elle atteigne une consistance trouble.
Instructions de service et de conservation :
Portion conseillée : Ce gâteau est meilleur
