le nopal ?
Le nopal appartient au genre Opuntia, dont l’espèce la plus connue est Opuntia ficus-indica. Cette plante pousse dans des régions chaudes et arides et possède des feuilles épaisses et charnues qui stockent l’eau.
Les parties les plus utilisées sont :
- Les feuilles (raquettes) consommées comme aliment
- Le fruit appelé « figue de Barbarie »
- Le jus ou les extraits utilisés dans des boissons naturelles
Dans la cuisine mexicaine, les jeunes feuilles sont appelées « nopales » et peuvent être consommées en salade, en soupe, en jus ou cuites.
🧪 Valeur nutritionnelle du nopal
Le
