souple et agréable à travailler. La mie, elle, gagne en finesse et en douceur. Le résultat est plus léger qu’une pâte trop riche en farine, et plus tendre qu’une pâte mal pétrie ou mal levée.
Cette recette est pensée pour environ 8 à 10 portions, selon la taille des morceaux que vous découpez, et convient pour une belle brioche familiale à partager au petit-déjeuner ou au goûter. Comptez 20 minutes de préparation, 1 h 30 à 2 h de pousse au total selon la température ambiante, puis 20 à 25
