d’origine sans y penser davantage. Quelques semaines plus tard, je l’ai sorti, impatiente de déguster une tranche de pain grillé frais.
Ce fut un désastre. La croûte était dure, la mie sèche et friable, et le pain avait un goût de brûlure de congélation. J’avais gâché une miche de pain parfaitement bonne.
Je pensais que congeler du pain était une opération risquée : parfois ça marche, parfois non. Mais après avoir appris les principes scientifiques, j’ai réalisé que je m’y prenais mal depuis le début.
Puisque vous aimez comprendre la science
