en faire un foyer de risques insoupçonnés. Curieux d’en savoir plus ? Vous avez raison.
L’ennemi caché dans votre assiette : la bactérie Bacillus cereus
Le véritable danger vient d’une bactérie méconnue mais redoutablement sournoise : Bacillus cereus. Ce micro-organisme a la capacité de survivre à la cuisson et de proliférer très rapidement si le riz cuit reste trop longtemps à température ambiante. Ce qui est le plus inquiétant ? Les toxines qu’il produit ne disparaissent pas au réchauffage. Autrement dit, même si vous faites bien chauffer vos restes le lendemain, vous n’êtes pas
