riz doit être bien rincé à l’eau, dans un tamis, jusqu’à ce que l’eau devienne clair. (Vous pouvez le « laver » 3 ou 4 fois)
La bonne casserole
Une autre astuce que nous donne le chef indien est de choisir « une casserole avec un fond lourd et un couvercle bien fixé » pour que la vapeur reste à l’intérieur.
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« La vapeur est ce qui fera cuire le riz. Le riz absorbera tout le liquide. Mélangez le riz lavé et l’eau dans la casserole et augmentez le
