logique de la recette : les légumes sont d’abord rôtis pour concentrer leurs arômes, puis mixés avec du lait de coco jusqu’à obtenir une texture lisse, soyeuse et presque satinée. Le résultat est une soupe d’automne généreuse, au goût doux légèrement sucré, relevée juste ce qu’il faut pour rester équilibrée. Elle convient aussi bien à un repas familial qu’à un dîner léger servi avec quelques croûtons croustillants.
Le dressage, lui, reste simple mais élégant : une surface orange veloutée, une spirale de crème, un peu de ciboulette fraîche et, si vous aimez
