au citron :
2 citrons (jus et zeste)
2 œufs
80 g de sucre
40 g de beurre
Pour la meringue :
2 blancs d’œufs
80 g de sucre
Préparation étape par étape
1. Préparer la base biscuitée
Émietter finement les biscuits à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse. Répartir le mélange au fond des verrines et tasser légèrement avec le dos d’une cuillère. Réserver au réfrigérateur pendant la préparation de la crème.
2. Réaliser la crème au
