citron
Dans une casserole, fouetter les œufs, le sucre, le jus et le zeste de citron. Faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. Hors du feu, incorporer le beurre en morceaux et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante. Laisser tiédir avant de verser sur la base biscuitée. Réserver au frais pendant au moins 1 heure.
3. Préparer la meringue
Monter les blancs d’œufs en neige ferme. Ajouter le sucre petit à petit tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une meringue brillante et
