dans la matière grasse jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez la farine et préparez un roux léger. Versez le bouillon, mélangez bien, puis ajoutez la purée de tomates et la feuille de laurier. Laissez mijoter environ 15 minutes et assaisonnez avec du sucre, du vinaigre, du sel et du poivre. Servez avec du bœuf et des quenelles ou des pâtes.
sauce à l’aneth
2 cuillères à soupe de beurre,
2 cuillères à soupe de farine,
500 ml de lait,
200 ml de crème fraîche,
1 bouquet d’aneth frais,
2 cuillères
