S’il y a un plat qui capture parfaitement l’esprit délicat et inventif de la cuisine des fermes du Midwest et de l’époque de la Grande Dépression, ce sont les petits pois à la crème sur du pain grillé .
Avant l’ère des rayons infinis des supermarchés, les cuisiniers amateurs savaient transformer un simple sachet de petits pois surgelés bon marché en un festin onctueux, velouté et profondément réconfortant. Ce plat est idéal pour le repas de fin de mois, un incontournable du « Vendredi sans viande » dans la tradition catholique, et un
