Ma mère préparait souvent ce plat, et c’était un délice ! Je suis ravie d’avoir retrouvé cette recette. Hier soir, en la préparant, j’ai trouvé que son nom était particulièrement bien choisi !

Ingrédients :

60 ml de farine

2,5 ml de sel

0,6 ml de poivre noir

450 g de foie de bœuf, finement émincé

60 à 120 g de beurre

Un filet d’huile végétale ou d’olive

500 ml d’oignon finement haché

1 à 2 cuillères à soupe de sauge fraîche hachée

120 ml de bouillon de bœuf

60 ml de vin blanc sec

1 cuillère à soupe de persil plat frais haché

Préparation :

Instructions :

Préparation du foie : Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un sac. Couper le