Ma mère préparait souvent ce plat, et c’était un délice ! Je suis ravie d’avoir retrouvé cette recette. Hier soir, en la préparant, j’ai trouvé que son nom était particulièrement bien choisi !

foie en lanières d’environ 1,25 cm d’épaisseur.

Enrobez-les de farine assaisonnée.

Faire revenir les oignons : Chauffer le beurre et l’huile dans une poêle. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Retirer de la poêle et réserver.

Faire revenir le foie : Faire fondre le beurre et l’huile dans la même poêle. Ajouter les lamelles de foie et les faire revenir environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Elles doivent rester légèrement rosées à cœur. Mélanger les ingrédients : Remettre les oignons dans la