de plus en plus souvent parmi les composants de boissons, barres et autres aliments transformés.
À retenir
Fruit africain très riche en vitamine C, fibres, polyphénols et minéraux.
Prébiotique naturel, favorable à la flore intestinale.
Premières données expérimentales indiquant une réduction de la réponse glycémique lorsqu’il est consommé avec des aliments riches en amidon.
Des usages culinaires variés : pulpe en boisson, graines grillées, huile alimentaire.
