es morceaux risquent de s’effriter.
La préparation doit être croustillante, mais suffisamment collante pour bien se tenir.
Faites fondre le chocolat avec précaution
Une chaleur excessive peut rendre le chocolat granuleux ou le brûler.
Pour un résultat optimal, faites-le fondre à basse température en remuant souvent.
Tassez modérément
Si vous ne tassez pas du tout la préparation, les carrés risquent de s’émietter.
À l’inverse, si vous appuyez trop fort, le riz perdra son croustillant aérien.
Laissez la préparation durcir complètement
Si vous la découpez trop tôt, les morceaux risquent d’être
