Déposez cette chair dans le blender. Salez (très légèrement, car la feta va également contribuer à assaisonner le plat). Émiettez la feta dans le mélange. Ajoutez les feuilles de basilic (lavées et bien sèches).
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Couvrez avec 2 belles càs d’huile d’olive et commencez à mixer jusqu’à l’obtention d’une mousse homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences et si nécessaire. Transvasez dans un bol ou un contenant hermétique afin de réserver au frais (environ 1 heure) avant de déguster. Saupoudrez d’un peu de flocons de
