seule, ne dit rien de fiable sur la qualité réelle de l’œuf.
Ce qui compte vraiment au moment de choisir ses œufs
Alors, on fait comment pour s’y retrouver ? Quelques repères concrets valent bien mieux qu’un coup d’œil au jaune.
D’abord, la fraîcheur : un œuf frais, cassé dans une poêle, a un blanc épais qui se tient bien autour d’un jaune bombé et ferme. Si tout s’étale et devient liquide, l’œuf n’est plus très jeune.
Ensuite, les mentions sur la boîte. En France, les labels comme « plein air », « bio » ou «
