du flan ne serait pas encore suffisamment pris.
L’essence du véritable flan boulanger
Le flan boulanger, également appelé flan pâtissier, se caractérise par une texture particulière. Il doit être suffisamment ferme pour tenir lorsqu’on le coupe, mais rester tendre et fondant en bouche.
Sa préparation repose sur quelques ingrédients simples : du lait, des œufs, du sucre, de la vanille et de la Maïzena ou de la farine. La pâte apporte ensuite une agréable différence de texture avec son côté légèrement croustillant.
La vanille joue un rôle essentiel. Si vous en
