des variétés à chair ferme type Charlotte ou Amandine pour qu’elles gardent une belle tenue à la cuisson.
Le gratin est trop liquide, pourquoi ?
Cela arrive souvent si les pommes de terre rendent trop d’eau ou si le temps de cuisson est trop court, n’hésitez pas à prolonger de quelques minutes.
Puis-je utiliser du lait végétal ?
C’est possible, mais préférez un lait d’avoine ou de soja nature qui apportera plus d’onctuosité qu’un lait d’amande trop léger.
Comment savoir si le gratin est cuit ?
Plantez la lame d’un couteau au centre :
