avant de trop remuer. Le fait de le faire dorer apporte beaucoup plus de saveur que s’il était simplement cuit dans son jus.
Ne surchargez pas la poêle.
Une poêle trop remplie risque de faire cuire les légumes à la vapeur au lieu de les rôtir. Utilisez une grande poêle ou un wok et maintenez un feu vif.
Hachez finement le chou.
Le chou finement râpé cuit plus vite et se mélange mieux au bœuf haché. Les morceaux plus gros peuvent rester durs une fois que
le reste du plat
