montré que l’allicine peut interagir avec différents micro-organismes et processus cellulaires. Ces observations continuent d’alimenter l’intérêt pour l’ail en tant qu’aliment fonctionnel.
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Pourquoi parle-t-on parfois d’« antibiotique naturel » ?
De nombreuses études ont observé que certains composés présents dans l’ail présentent une activité contre diverses bactéries, champignons et autres micro-organismes dans des conditions de laboratoire contrôlées.
Cependant, cela ne signifie pas que la consommation d’ail permet de guérir une infection ou de remplacer un traitement médical. Les professionnels de santé
