- La vitamine C
- La vitamine B6
- Le manganèse
- Le sélénium
- Le calcium
- Le potassium
- Le phosphore
- Les composés soufrés
Ces éléments participent à de nombreuses fonctions de l’organisme et contribuent à enrichir l’alimentation quotidienne.
L’allicine : le composé le plus étudié de l’ail
Lorsque l’on coupe ou écrase une gousse d’ail, une réaction naturelle se produit et entraîne la formation de l’allicine. Cette substance est responsable de l’odeur caractéristique de l’ail frais.
Elle fait l’objet de nombreuses recherches scientifiques en raison de ses propriétés biologiques. Des études menées en laboratoire ont
