feu moyen et apporter le mélange de lait pour laisser mijoter, en remuant de temps en temps. Dès que de petites bulles se forment sur les bords, retirez la casserole du feu.
Étape 2: Battre le mélange d’œufs
. Préparez les jaunes. Dans un bol, fouetter les jaunes jusqu’à ce qu’ils soient lisses.
Ajouter les ingrédients secs. Incorporer progressivement le sucre restant, la fécule de maïs et le sel. Le mélange doit être dense et clair.
Tempérer les oeufs. Versez lentement une louche de lait chaud dans le mélange d’œufs, en
Le secret d’une parfaite crème
