Ma mère préparait souvent ce plat, et c’était un délice ! Je suis ravie d’avoir retrouvé cette recette. Hier soir, en la préparant, j’ai trouvé que son nom était particulièrement bien choisi !

poêle avec le foie.

Préparer la sauce : Verser le bouillon de bœuf et le vin blanc dans la poêle pour déglacer. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.

La sauce va épaissir.

Présentation : Nappez le foie et l’oignon de sauce. Parsemez de persil. Servez immédiatement.