Pour décorer, facultatif
- Copeaux de chocolat
- Cacao en poudre
- Fruits rouges
- Chocolat concassé
Ces éléments ne sont pas nécessaires à la recette, mais ils permettent de donner une jolie présentation aux verrines.
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Le secret d’une mousse au chocolat bien aérienne
La réussite de cette recette repose principalement sur deux éléments : la température de la ganache et celle de la crème.
La crème destinée à être fouettée doit être très froide afin de monter correctement. De son côté, la ganache au chocolat
