doit avoir légèrement refroidi avant d’être mélangée à la chantilly.

Une ganache trop chaude risque de faire fondre la crème fouettée et de réduire le volume de la mousse.

Lors de l’incorporation, utilisez une spatule et effectuez des mouvements délicats de bas en haut afin de conserver le maximum d’air.

Préparation de la mousse au chocolat 2 ingrédients

1. Faire fondre le chocolat

Commencez par casser les 200 g de chocolat en petits morceaux.

Placez-les dans un récipient résistant à la chaleur. Ajoutez ensuite 100 ml de crème liquide.

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