- levure chimique.
- Ouvrir le four pendant les quinze premières minutes.
- Trop cuire les muffins, ce qui les dessèche.
- Démouler immédiatement à la sortie du four.
Variantes gourmandes
Muffins jambon mozzarella
Remplacez l’emmental par de la mozzarella râpée pour une texture très filante.
Muffins au comté
Le comté apporte une saveur plus prononcée et une belle coloration.
Version bacon
Remplacez le jambon par des lardons fumés préalablement revenus à la poêle.
Muffins aux légumes
Ajoutez des dés de courgettes, des poivrons grillés ou des épinards finement hachés.
Version méditerranéenne
Incorporez des
