feuilletés
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (idéalement à feuilletage inversé)
Pour la crème
250 ml de lait entier
200 ml de crème liquide entière
150 g de sucre
4 jaunes d’œufs
30 g de farine tamisée
Le zeste très fin d’un citron non traité
1 pincée de sel
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Préparation
1. Préparer les fonds feuilletés
Sortez la pâte feuilletée bien froide du réfrigérateur.
Roulez-la fermement sur elle-même afin d’obtenir un cylindre bien compact.
Enveloppez-le dans du film alimentaire puis placez-le
