feuilletées.
Ingrédients pour Environ 1 kg de Pâte
500 g de farine de force (T45 ou T55)
10 g de sel
50 g de sucre
20 g de levure fraîche de boulanger (ou 7 g de levure sèche)
25 cl de lait tiède
50 g de beurre fondu (pour la pâte)
250 g de beurre froid (pour le tourage)
Préparation
1. Préparer la Détrempe
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
Délayer la levure dans le lait tiède.
Verser le mélange lait-levure dans la farine,
