vos restes, assurez-vous que le riz soit bien chaud partout, idéalement à au moins 75 °C. Un thermomètre de cuisine est l’outil le plus fiable, mais une bonne fumée qui s’élève de l’assiette est déjà un bon indicateur.
Et si vous préférez le congeler ?
Bonne nouvelle : le riz supporte très bien la congélation. Voici la marche à suivre : laissez-le refroidir complètement, placez-le dans un contenant adapté au congélateur, et n’oubliez pas d’étiqueter avec la date. Il peut ainsi se conserver jusqu’à 3 mois sans perdre ses qualités. Pour le décongeler,
