toujours fouetter et incorporer les blancs d’œufs juste avant la cuisson pour une meilleure levée.
Quel est le meilleur plat à utiliser ?
Utilisez un ramequin ou un plat à soufflé à bords droits . La céramique ou le verre allant au four conviennent parfaitement. Une surface beurrée et sucrée favorisera une levée uniforme.
Existe-t-il un substitut à la fécule de maïs ?
Oui, remplacez par une quantité égale de farine . Cependant, la texture sera peut-être légèrement moins soyeuse.
Puis-je l’aromatiser avec autre chose que du citron ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer le jus
