un grand bol, battre l’œuf avec une pincée de sel. Ajouter la semoule fine et mélanger délicatement jusqu’à obtenir une préparation lisse. Ne pas trop battre.
Couvrez le récipient et laissez reposer environ 30 minutes . Pendant ce temps, la semoule absorbera le liquide et atteindra la consistance idéale.
Dans une petite casserole, portez à ébullition de l’eau légèrement salée. À l’aide d’une cuillère à café, prélevez de petites portions de pâte et déposez-les délicatement dans l’eau bouillante.
Lorsque les boulettes de viande remontent à la surface, laissez-les cuire encore une
