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Preparación del plátano: Pele el plátano y tritúrelo con un tenedor en un bol hondo hasta obtener una pasta suave y sin grumos grandes.
Preparación de la masa: Rompa los dos huevos sobre el puré de plátano, espolvoree la proteína de suero en polvo y mezcle bien con un batidor hasta formar una masa líquida y uniforme.
Preparación de panqueques: Calienta aceite de coco en una sartén y fríe panqueques pequeños a fuego medio durante unos
