La salicorne , aussi appelée asperge de mer , est une plante sauvage qui pousse dans les milieux saumâtres, comme les lagunes, les marais salants et les zones côtières. D’un vert éclatant, avec une texture croquante et une saveur naturellement umami, elle évoque immédiatement la mer.
Ces dernières années, il est devenu de plus en plus populaire en cuisine, non seulement pour sa saveur particulière, mais aussi pour ses propriétés nutritionnelles.
Propriétés de la salicorne
La salicorne est riche en eau et contient divers minéraux, notamment du potassium, du magnésium, du calcium
