bol séparé, battez les blancs d’œufs restants en neige ferme et incorporez-les délicatement à la garniture à l’aide d’une spatule.
3. Pêches.
Égouttez les pêches, séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en petits morceaux.
4. Montage du gâteau.
Étalez la garniture au fromage frais sur la pâte au cacao préparée dans le moule à gâteau. Disposez les tranches de pêches par-dessus.
Râpez le reste de pâte, conservée au congélateur, sur le dessus à l’aide d’une râpe à gros trous.
5. Cuisson.
Placez le gâteau dans un four préchauffé à
