vinaigre de cidre
2 litres d’eau
1 oignon
2 gousses d’ail
1 feuille de laurier
Sel naturel (en fin de cuisson)
Préparation
Placez les os dans une grande marmite.
Ajoutez l’eau et le vinaigre (aide à extraire le collagène).
Laissez reposer 30 minutes à froid.
Portez à frémissement (pas d’ébullition forte).
Ajoutez l’oignon, l’ail et le laurier.
Laissez mijoter 12 à 24 heures à feu très doux.
Filtrez, salez légèrement et conservez au réfrigérateur.
Comment le consommer
