Un plat de base de l’époque de la Grande Dépression, qui nourrissait les familles. Simple, nourrissant et plus savoureux qu’on ne le pense. Recette complète

• chauffe, l’amidon gonfle et épaissit le lait pour obtenir une sauce parfaitement lisse, brillante et sans grumeaux !
• L’astuce de la « pincée de sucre »  : Les petits pois surgelés sont récoltés et congelés à pleine maturité, mais ils peuvent perdre un peu de leur douceur printanière au congélateur. Ajouter  une toute petite pincée  (à peine 1/8 de cuillère à café) de sucre à une sauce à la crème ne la transforme pas en dessert ; cela « réveille » simplement les sucres naturels des petits pois, lui conférant une saveur incroyablement riche.
• Contraste de