progressivement.
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Vous pouvez également ajouter une petite quantité de courge cuite et la mixer dans la soupe, mais cette méthode est rarement nécessaire si la quantité de bouillon a été bien dosée.
Pour une texture encore plus raffinée, passez le velouté à travers une passoire fine. Cette étape est facultative, mais elle permet d’obtenir une soupe particulièrement lisse, idéale pour
