Cuire les champignons
Ajouter les champignons émincés dans la casserole. Faire cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et qu’elle s’évapore complètement. Les champignons doivent légèrement dorer pour développer leur saveur.
3. Ajouter le bouillon et les herbes
Verser le bouillon de légumes chaud sur les champignons. Ajouter les feuilles de sauge, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes. Cette étape permet aux arômes de se mélanger harmonieusement.
4. Mixer le velouté
Retirer la casserole
