du feu et ôter les feuilles de sauge. Mixer la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Pour un résultat encore plus soyeux, passer la soupe au blender.
5. Ajouter la crème
Incorporer la crème liquide, puis mélanger délicatement. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon les goûts. Réchauffer quelques minutes à feu doux sans faire bouillir pour préserver la texture crémeuse.
6. Servir et décorer
Verser le velouté dans des bols ou des assiettes creuses. Ajouter quelques champignons poêlés, un filet
