croûtons dorés avant de servir.
Pour une note parfumée, remplacer la sauge par du thym ou du romarin.
Les variantes du velouté de champignons
Velouté de champignons et pommes de terre
Ajouter deux pommes de terre coupées en dés pour une soupe plus consistante et nourrissante.
Velouté de champignons et truffe
Incorporer quelques gouttes d’huile de truffe ou des éclats de truffe noire pour une version gastronomique.
Velouté de champignons et poireaux
Associer les champignons à un poireau émincé pour une saveur plus douce et légèrement sucrée.
Velouté de champignons
