Vous achetez un beau bouquet de persil d’un vert éclatant, promesse de mille et une possibilités culinaires… et quelques jours plus tard, il flétrit tristement au fond du bac à légumes. C’est frustrant, n’est-ce pas ? Cette herbe aromatique indispensable semble avoir la fâcheuse tendance à se faner juste au moment où on en a le plus besoin. Pendant ce temps, dans les cuisines professionnelles, le persil reste frais, parfumé et prêt à l’emploi bien plus longtemps. Quel est leur secret ? Une méthode simple et accessible qui fait toute la différence.

propre et parfaitement sec. Ajoutez le persil haché, sans trop le tasser.

Recouvrez d’une autre feuille d’essuie-tout et fermez hermétiquement le bocal.

Conservez au réfrigérateur.

Vérifiez le contenu après quelques jours. Si le papier absorbant est visiblement humide, remplacez-le.

La fraîcheur du persil dépend de sa qualité initiale, de son degré de séchage et de sa température de conservation. Tenez toujours compte de son odeur, de son aspect et de sa texture. Méthode 2 : Congeler le persil en portions plates

Si vous avez plus de persil que vous n’en