Vous achetez un beau bouquet de persil d’un vert éclatant, promesse de mille et une possibilités culinaires… et quelques jours plus tard, il flétrit tristement au fond du bac à légumes. C’est frustrant, n’est-ce pas ? Cette herbe aromatique indispensable semble avoir la fâcheuse tendance à se faner juste au moment où on en a le plus besoin. Pendant ce temps, dans les cuisines professionnelles, le persil reste frais, parfumé et prêt à l’emploi bien plus longtemps. Quel est leur secret ? Une méthode simple et accessible qui fait toute la différence.

utiliserez dans la semaine, la congélation est une solution très pratique.

Répartissez le persil sec et haché dans de petits sacs de congélation. Essayez de disposer le contenu de chaque sac en une couche fine et uniforme.

Chassez délicatement le plus d’air possible avant de fermer le sac, puis placez-le sur une plaque de cuisson.

À plat au congélateur.

Une fois le persil congelé, vous pouvez facilement

en détacher la quantité désirée et l’ajouter directement aux soupes, ragoûts, sauces, plats de pommes de terre ou autres plats chauds.

Sa forme