obtenir une consistance onctueuse et crémeuse, puis sont mis en bocaux stérilisés et conservés par fumage à sec. Préparée en été, cette recette vous permettra de savourer les saveurs estivales tout l’hiver.
D’où vient la zakuszka ?
Cette crème de légumes épicée trouve probablement ses origines dans les cuisines arménienne ou géorgienne. De là, elle gagna la Moldavie puis la Transylvanie, où elle connut une immense popularité au fil des ans et donna naissance à de nombreuses variantes locales.
Ingrédients
- 2 kg d’aubergines
- 2 kg de paprika de qualité supérieure
- 2
