fruits verts à brunâtres à l’écorce dure. Pour les repères botaniques et culturels, voir l’article consacré au baobab africain.
Un profil nutritionnel particulièrement riche
Vitamines : la pulpe est très riche en vitamine C (environ six fois plus que l’orange) et renferme des vitamines du groupe B (riboflavine, niacine). L’huile extraite des graines apporte aussi des vitamines A, D et E.
Minéraux : elle contient environ deux fois plus de calcium que le lait et serait environ trois fois plus riche en fer que la viande.
Antioxydants et polyphénols : son pouvoir antioxydant
